Ricetta dei Medaglioni di Patate Ripieni di Funghi e Provola

Benvenuti nella nostra cucina, dove vi sveleremo il segreto di preparare i deliziosi Medaglioni di Patate Ripieni di Funghi e Provola. Questa ricetta è un connubio perfetto tra la cremosità delle patate, il sapore ricco dei funghi Champignon e la squisita morbidezza della Provola. Un piatto che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi!

Storia della Ricetta

I Medaglioni di Patate Ripieni di Funghi e Provola sono un piatto tradizionale italiano che ha le sue radici nella cucina casalinga. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, passando di casa in casa. La semplicità degli ingredienti e la bontà del risultato hanno reso questa preparazione un classico intramontabile.

Ingredienti (per 8 porzioni):

Per i medaglioni:

  • Patate: 800 g
  • Funghi Champignon: 300 g
  • Farina 00: 200 g
  • Parmigiano: 50 g
  • Provola: 100 g
  • Uovo: 1
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: q.b.
  • Olio Extra Vergine d’Oliva: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

Istruzioni Passo per Passo

Passo 1: Preparare le Patate

Iniziamo questa deliziosa preparazione dalla base: le patate. Lavate accuratamente le patate e mettetele in una pentola capiente. Copritele con acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e mettetele a bollire. Cuocete fino a quando le patate saranno morbide al tatto, ma assicuratevi che non si sfaldino.

Passo 2: Preparare il Ripieno

Mentre le patate si cuociono, occupiamoci del ripieno. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d’olio d’oliva e aggiungete l’aglio tritato finemente. Appena l’aglio inizia a dorare, unite i funghi Champignon tagliati a fette sottili. Cuoceteli fino a quando saranno dorati e avranno rilasciato i loro succhi. Aggiungete il prezzemolo tritato e una generosa macinata di pepe nero. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

Passo 3: Preparare l’Impasto

Una volta cotte, scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungete il parmigiano grattugiato e l’uovo. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale, se necessario.

Passo 4: Formare i Medaglioni

Ora, prendete una porzione di impasto di patate e stendete una piccola quantità nella vostra mano. Aggiungete un cucchiaino del ripieno ai funghi al centro e chiudete il tutto formando un medaglione. Fate attenzione a sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Passo 5: Cottura

In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio d’oliva. Disponete i vostri medaglioni di patate ripieni e cuoceteli fino a quando saranno dorati su entrambi i lati. Questa operazione richiederà circa 3-4 minuti per lato.

Passo 6: Aggiungere la Provola

Quando i medaglioni saranno dorati, aggiungete la Provola a cubetti sulla parte superiore di ciascun medaglione. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando la Provola sarà completamente fusa.

Servizio

I vostri Medaglioni di Patate Ripieni di Funghi e Provola sono pronti per essere serviti. Potete accompagnarli con una generosa spruzzata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Questo piatto è ideale come antipasto o come secondo piatto, magari accompagnato da una fresca insalata verde.

Buon appetito!

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